进入2014年，生鲜电商网站继续疾速生长、疾速洗牌，从粗豪开展期间的拼资金、拼投入，生鲜电商也开端步入精细化运营的阶段，各家的剧烈竞赛由资金、资本一端逐步转向后端运营才能和水平的比赛，而冷链技能无疑是这类网站的中心才能与竞赛力地点，在这个商场中谁在厚实做投入，谁又在冒险“裸泳”?

一、冷链才能对生鲜电商的意义

冷链配送一向被世界物流职业称为该范畴的“珠穆朗玛峰”，因为生鲜食物、肉制品、生果等产品从保留到运送对温度、湿度都有着极为严苛的请求，常规的仓储物流无法支撑生鲜产品，这也让其成为电商范畴最终一块没被“啃下”的硬骨头。

生鲜电商若要确保自个采买的产品送到用户手中仍然是新鲜的，必须在冷库、冷藏车、保温箱等环节上做出数千万元、乃至上亿元的庞大投入，而且树立起一套差异于别的品类电商的精准订单猜测、标准化品类办理、疾速配送、疾速库存周转机制。我国电子商务研究中心在数据陈述中也说到，国内生鲜电商存在的困境包含：本钱居高不下，产品质量难以操控，职业标准拟定困难。

为此，生鲜电商领军者一方面在冷链和物流方面大力投入，打造了从原产地到用户手中的完好链条;另一方面也致力于构建一体化解决方案，构建一套职业标准，掩盖前端收购、质量检查、仓储保鲜、全程冷链运送和出售。

业界专家剖析以为，生鲜电商的要害就在于冷链才能，鉴于我国本乡商场复杂、涣散的一些特色，直接致使生鲜冷链物流本钱比通常产品高出1-2倍，为了有用操控本钱只能挑选寄期望规划化摊薄本钱，或是躲避本钱消耗最高的环节，这也是现有生鲜电商渠道选用不一样形式进行运营的中心因素地点。

二、起底生鲜电商，谁在厚实做冷链?

除了顺丰优选、正本日子这类以生鲜产品作为切入口的笔直电商，包含天猫、京东等在内的大型归纳电商渠道也纷繁参与到生鲜电商这一大商场。

从各大渠道运营现状来看，生鲜产品的冷链形式分为“一段式”全程冷链和“二段”式半程冷链。顺丰优选是彻底依托顺丰速运完结全程冷链，上海的生鲜电商多依托黑猫宅急便完本钱地的全程冷链。其它生鲜电商多选用自建冷链加第三方常温配送的方法，天猫、京东等渠道大多都挑选同专业的冷链物流公司如快行线协作，但入户配送有些也要进行常温物流配送，凭借二段式半程冷链完结生鲜产品的保留和运送。

1.“一段式”全程冷链和“二段式”半程冷链的差异

“一段式”全程冷链有两种完结方法，即“顺丰”形式和“黑猫”形式：

“顺丰”形式：关于入库的生鲜，包裹外参加温控办法，凭借温控箱、冰袋、保温袋等温控设备完结全程冷链。关于原产地直接供给的生鲜，比如荔枝等选用C2B预售的生鲜，采取不入库，直接在原产地发货时在包裹中参加冰袋等温控资料。顺丰优选产地直供的生鲜会运用顺丰速运专门的“生鲜速配”效劳，顺丰速运完结远程全程冷链的条件在于，在内部针对“生鲜速配”快件开设绿色通道。

“黑猫”形式：本地化冷链配送，从库房到分拣基地、最终配送到消费者手中，全程运用移动冰箱，装备相应运送车辆，自带制冷插电设备，在6个小时以内完结温控，这种方法比较稳定，可是本钱较高。为了摊薄本钱，通常选用30%的冷冻冷藏品和70%的普货混载运送的方法。

比较全程式冷链， “二段式”半程冷链的运用愈加遍及，首要依托于城市间干线冷链运送，以城市冷库为节点，合作“最终一公里”的落地配完结宅配，通常也分为生鲜入库和不入库两种操作方法。

关于需求入库的产品如樱桃之类的生果，京东这类渠道会首要在樱桃产地进行采摘、运送到“快行线”的库房，然后再选用协作的快递公司进行最终一公里的配送。

关于不入库的生鲜，京东商家通常选用快递公司直接发货，也即是运用快递公司的通常标快，这个过程中没有冷链掩盖。

像以做商超冷链发家的”快行线”，首要依托城市间干线冷链运送。在北京等城市，同城客户将货交给(或自提)快行线后，由快行线供给专业的冷库保鲜、分拣包装等，再依据订单请求，运送到北京的落地配网点，然后由落地配公司完结最终一公里。在落地配无法掩盖的密云、怀柔等偏远地区，则由快行线自行配送。外省客户则由干线冷链运送公司完结城市间运送，抵达本地后再选用上述方法完结。

2.全程冷链物流的优势和远景

“一段式”全程冷链和“二段式”半程冷链各有优势，可是长远来看全程冷链是生鲜电商范畴的趋势地点。

“一段式”全程冷链的优势首要体现在生鲜产品新鲜程度的确保以及物流配送速度上。“二段式冷链宅配”的最大长处是能够疾速复制。

不过从“二段式冷链宅配”通常选用的落地配视点看，落地配缺少资金，无法替换专业的冷链设备。生鲜产品具有高度非标准化、质量动态改变、产品多样性等特色，订单量没有形成规划化的时分本钱操控较难。一件产品的运送途径几家物流承运商，这对上下游的信息对接以及承运商之间的信息对接都提出了严格请求，为效劳品质、送达效果埋下了危险。

“一段式”全程冷链首要具有三个方面的竞赛优势：一是配送速度更快，二是配送方法更灵敏，三是更简单向供给链上下游延伸。

首要，从顺丰优选的事例来看，关于产地直供的产品，因为不用入库、直接运用顺丰航空运送，速度更快;因为从原产地开端参加温控设备，产品愈加保鲜;此外配送规划更广，用速度降低运送损耗，完结配送全国。

其次，凭借门店配送方法更灵敏。黑猫宅急便有自营门店，在其一切门店中都配有冷冻冷藏库，当客户不在家无法配送时能够按请求存储。顺丰优选是凭借顺丰门店，现在，顺丰速运在配送顺丰优选的常温产品包裹时，能够放置在门店中由工作人员入户配送或许用户自取，将来也将装备冷藏柜等完结生鲜存储。

最终，根据自建冷链队伍，凭借各个城市库房的树立，更简单推出一体化的食物供给链解决方案，能够为食物职业客户供给食物多温控仓储、冷链干线运送、冷链宅配、食物出售、IT支撑、客服等一站式效劳。

三、生鲜是电商最终一块“大蛋糕”

从数据上来看，生鲜是大电商产业中的最终一块大蛋糕。申银万国证券陈述发布的数据显现，2013年生鲜电商买卖规划130亿，同比增加221%,冷链宅配规划39亿元，估计将来三年生鲜电商买卖规划有7倍空间，股动冷链宅配商场6倍生长空间。保存估计2014-2016年生鲜电商增速别离为100%、100%及75%,对应2014-2016年出售额260亿、521亿及911亿。

现在冷链本钱占出售额25%-40%，跟着将来冷链规划的扩大与老练，本会逐步降低,咱们估计2014-2016年冷链配送本钱别离占比30%、25%及25%，由此得到2014-2016年收入规划别离为78亿、130亿及228亿。

能够清楚看见，在生鲜电商的剧烈比赛中，得物流、得冷链者才会真实赢得商场和用户。